開展放心食品超市自我承諾活動(dòng)，是增強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)者投身食品安全自覺性、創(chuàng)造性，激發(fā)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)內(nèi)在動(dòng)力，促進(jìn)企業(yè)履行“食品安全第一責(zé)任人”責(zé)任的重要方式，是推進(jìn)食品安全社會(huì)共治共享的一項(xiàng)重要舉措。在4月24日召開的“千企萬店共承諾 守護(hù)質(zhì)量保安全”視頻會(huì)議上，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局、邢臺(tái)市市場(chǎng)監(jiān)管局、滄州市市場(chǎng)監(jiān)管局、北國(guó)商城股份有限公司和信譽(yù)樓百貨集團(tuán)有限公司就開展放心食品銷售公開承諾活動(dòng)進(jìn)行了情況匯報(bào)和經(jīng)驗(yàn)交流。

石家莊市：大力開展公開承諾活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)“三贏”目標(biāo)

2021年，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局大力開展超市放心食品銷售公開承諾活動(dòng)，在增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者自律意識(shí)、提高監(jiān)管部門監(jiān)管效能、提升群眾滿意度和安全感等方面產(chǎn)生了良好效果，基本實(shí)現(xiàn)了“三贏”目標(biāo)。

2021年，石家莊市23個(gè)縣（市、區(qū)）全部組織開展了集中承諾活動(dòng)啟動(dòng)儀式。全市參與公開承諾活動(dòng)的超市1667個(gè)（其中大中型超市208個(gè)），通過網(wǎng)站、新聞媒體公布公開承諾的超市56個(gè)，超市在店內(nèi)展示公開承諾書2685份。全市獲評(píng)省級(jí)“放心肉菜示范超市”18家，占全省的1/6，有41家超市被評(píng)為市級(jí)“品質(zhì)食品管理示范超市”。

石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞履行食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度、建立完善食品安全追溯體系、嚴(yán)格冷藏冷凍及散裝食品管理、嚴(yán)禁銷售假冒偽劣食品等方面基礎(chǔ)要素，制定了《石家莊市放心食品銷售公開承諾書》（模板），指導(dǎo)超市制定企業(yè)公開承諾內(nèi)容，廣泛向社會(huì)公開自主承諾內(nèi)容，接受社會(huì)監(jiān)督?；顒?dòng)開展期間，石家莊市市場(chǎng)監(jiān)管局組成5個(gè)組分包縣（市、區(qū)），實(shí)行定點(diǎn)包聯(lián)，定向督促指導(dǎo)，面對(duì)面手把手教方法搞整改，有序有力推動(dòng)全市放心食品銷售公開承諾活動(dòng)深入開展。注重交流提高，組織各縣（市、區(qū)）食品經(jīng)營(yíng)分管負(fù)責(zé)同志開展交流性檢查，重點(diǎn)檢查參與活動(dòng)超市公開承諾踐諾情況，認(rèn)真排查整改食品經(jīng)營(yíng)安全隱患，進(jìn)一步提升放心食品銷售公開承諾活動(dòng)成果。

邢臺(tái)市：有效督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任

邢臺(tái)市以“放心食品銷售公開承諾”為重要抓手，有效督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷推進(jìn)食品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化。去年以來，累計(jì)開展公開承諾活動(dòng)18場(chǎng)次，組織170家超市（大中型超市66家）參與其中。

針對(duì)全市食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體最新變化情況，下發(fā)專門通知，要求各縣（市、區(qū)）對(duì)本轄區(qū)內(nèi)1000平方米以上大中型超市進(jìn)行全面細(xì)致摸排，建立詳細(xì)臺(tái)賬，并督促全部簽訂《放心食品銷售公開承諾書》，并在企業(yè)顯著位置公開張貼，接受廣大消費(fèi)者和監(jiān)管部門監(jiān)督。

2021年7月，舉辦“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建暨大中型超市放心食品銷售公開承諾活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)，起到了學(xué)習(xí)交流經(jīng)驗(yàn)、示范帶動(dòng)引領(lǐng)、營(yíng)造濃厚氛圍的良好效果。在完成大中型超市公開承諾的基礎(chǔ)上，主動(dòng)將活動(dòng)延伸擴(kuò)展到食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，組織全市37家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)積極參與公開承諾活動(dòng)，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，嚴(yán)把食品安全的第一道防線。

滄州市：堅(jiān)持三個(gè)有機(jī)結(jié)合，合力多維促進(jìn)

2021年，滄州市共組織大型商超開展集中承諾活動(dòng)16次，參與“承諾”活動(dòng)的商超達(dá)378家（其中大中型超市162家）。

滄州市市場(chǎng)監(jiān)管局將“放心食品銷售公開承諾”與“放心肉菜示范超市創(chuàng)建”有機(jī)結(jié)合，將“放心食品銷售公開承諾”作為企業(yè)參與“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建的必選項(xiàng)目；與放心消費(fèi)建設(shè)工作有機(jī)結(jié)合，企業(yè)參與創(chuàng)建放心消費(fèi)示范單位的同時(shí)，要主動(dòng)開展“放心食品銷售公開承諾”活動(dòng)；與營(yíng)造放心安全消費(fèi)環(huán)境有機(jī)結(jié)合，按照疫情防控工作部署，每逢重要節(jié)假日和特殊時(shí)間節(jié)點(diǎn)發(fā)布食品安全消費(fèi)提醒，一方面提醒商超嚴(yán)格落實(shí)食品安全、疫情防控雙主體責(zé)任，另一方面提醒廣大消費(fèi)者對(duì)商家踐諾情況予以監(jiān)督。

在積極推廣應(yīng)用省市場(chǎng)監(jiān)管局食用農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)基礎(chǔ)上，探索應(yīng)用“以食品快檢為基礎(chǔ)，以法定檢驗(yàn)為保障，以第三方服務(wù)為補(bǔ)充”的“一菜一碼”食品快檢新模式，對(duì)進(jìn)入大中型超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食用農(nóng)產(chǎn)品全部進(jìn)行食品快檢，并對(duì)同一批次的食用農(nóng)產(chǎn)品賦予追溯二維碼。

北國(guó)商城股份有限公司：深植食品安全理念，完善食品質(zhì)量管理體系

北國(guó)超市堅(jiān)持以“放心食品銷售公開承諾活動(dòng)”為牽引，深植食品安全理念，完善食品質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格實(shí)施食品準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)過程控制，推動(dòng)食品安全工作的持續(xù)穩(wěn)定進(jìn)步。

北國(guó)超市堅(jiān)持每年都將“放心食品銷售公開承諾活動(dòng)”作為提升企業(yè)形象的一項(xiàng)重要舉措，組織旗下門店主動(dòng)參與。成立“放心食品銷售公開承諾活動(dòng)”考核工作專班，對(duì)各門店踐諾情況進(jìn)行定期檢查考評(píng)，考評(píng)結(jié)果作為職務(wù)晉升、評(píng)先評(píng)優(yōu)的依據(jù)。

通過公司網(wǎng)站、微信公眾號(hào)定期推送食品安全信息并公開承諾書；在42家超市門店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛128塊《承諾書》；在32家門店通過亮屏顯示或滾動(dòng)播放形式，在門店顯眼位置醒目公示自主承諾內(nèi)容。在市場(chǎng)監(jiān)管部門指導(dǎo)下，進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全管理體系，先后修訂了15項(xiàng)工作制度，新建了食品安全信息追溯、保健食品經(jīng)營(yíng)管理制度等8項(xiàng)食品安全管理制度。

信譽(yù)樓百貨集團(tuán)有限公司：信譽(yù)為本、質(zhì)量為先，全力打造放心食品超市

信譽(yù)樓百貨集團(tuán)編制了《信譽(yù)樓食品安全標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》，對(duì)食品安全管理工作各個(gè)環(huán)節(jié)都明確了科學(xué)規(guī)范的操作要求。信譽(yù)樓集團(tuán)總部成立食品安全部，對(duì)各店實(shí)行垂直化管理，保證了食品安全工作從上到下標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、步調(diào)一致。對(duì)于單店檢測(cè)不合格的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即采取撤柜措施，同時(shí)，第一時(shí)間通知集團(tuán)內(nèi)所有門店，對(duì)相應(yīng)商品進(jìn)行撤柜下架。

強(qiáng)化全過程質(zhì)量控制，確保食品安全管理工作持續(xù)穩(wěn)定。一是把好商品引進(jìn)關(guān)，在商品引進(jìn)前，派專業(yè)人員深入源頭工廠進(jìn)行驗(yàn)廠，對(duì)一系列食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行逐項(xiàng)檢驗(yàn)，任何一項(xiàng)不合格直接“一票否決”。二是完善食品驗(yàn)收關(guān)，堅(jiān)決不讓有問題的食品進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。三是把好食品檢測(cè)關(guān)，目前信譽(yù)樓40家門店均建有食品安全檢測(cè)室。四是把好信息公示關(guān)，主動(dòng)接受社會(huì)各界監(jiān)督。五是把好聯(lián)營(yíng)管理關(guān)，各店都建立了高標(biāo)準(zhǔn)食品加工間，對(duì)聯(lián)營(yíng)供應(yīng)商進(jìn)行統(tǒng)一管理。六是把好商品自檢關(guān)，要求各店每月至少組織1次食品安全自檢，并形成自檢報(bào)告。 （河北日?qǐng)?bào)記者 馬彥銘）