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檢查原材料、后廚衛(wèi)生及設施設備安全狀態(tài)，核查從業(yè)人員健康狀況，做好記錄……每天上午，是陳坡一天最繁忙的時段，自2016年起，他一直擔任湖南華銀酒店管理有限公司食品安全組組長，負責食品安全管理工作。最近，他從“組長”變?yōu)椤翱偙O(jiān)”，新職務、新身份讓他肩上的責任更重了。

今年9月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確在配備食品安全員的基礎上，特殊食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型食品生產(chǎn)企業(yè)，大中型餐飲服務企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部，大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部，用餐人數(shù)300人以上的托幼機構食堂，用餐人數(shù)500人以上的學校食堂以及用餐人數(shù)或供餐人數(shù)超過1000人的單位食堂應當配備食品安全總監(jiān)。該《規(guī)定》將于11月1日起正式施行。

“依法配備食品安全總監(jiān)，進一步壓實食品安全主體責任，是貫徹落實食品安全‘兩個責任’機制的重要內容。”市食安辦相關負責人說，自湘潭市啟動落實食品安全“兩個責任”機制工作以來，市食安辦協(xié)同推進屬地管理責任和企業(yè)主體責任同向發(fā)力、同頻共振。在開展主體分級摸底調查的基礎上，初步統(tǒng)計出應配備食品安全總監(jiān)的食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)名單，并要求各縣（市）區(qū)、園區(qū)加強學習，向各級“包保”專干以及“包保”主體做好政策宣貫。截至目前，全市已有195位食品安全總監(jiān)到崗。

食品安全總監(jiān)將組織擬定食品安全管理制度，督促落實食品安全責任制；組織擬定并督促落實食品安全風險防控措施，定期組織食品安全自查，評估食品安全狀況；組織擬定食品安全事故處置方案，組織開展應急演練等。

市食安辦負責人表示，下一步，他們將進一步加強培訓宣貫和協(xié)調聯(lián)絡，組織開展“包保”干部和食品安全監(jiān)管員輪訓，協(xié)調做好“包保”干部與“包保”主體食品安全總監(jiān)、食品安全員以及屬地市場監(jiān)管部門和執(zhí)法人員的銜接，確保“兩個責任”落實到位，形成共建、共治、共享的食品安全監(jiān)管格局，全力筑牢食品安全防線。