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大洋網訊 4月19日上午，《康養粵菜》走進養老機構啟動儀式在泰康之家·粵園舉行。在廣州市人社局等部門指導下，廣州市輕工技師學院聯手幾家省級粵菜師傅培訓基地編印了《康養粵菜》，完成了100道康養粵菜的編印工作。

“我們計劃梳理一些廣府粵菜，涉及一些湯品、菜肴和點心等，這些進食比較方便，口感比較綿軟。也會通過一些烹調技巧，將骨頭去掉，做成肉丸類的食品，避免老人家進食時卡到喉嚨。”廣州市輕工技師學院旅游健康產業系烹飪教研組組長黎正開介紹道。

據悉，《康養粵菜》宣傳冊總共100道的粵菜菜式，包括36道湯品、44道菜品、10道點心、10道主食，以堅持預防為主、防治結合的原則，梳理了“廣府菜”菜譜、湯譜、點心譜，研究了粵菜食品營養成分，宣傳了粵菜營養特點，聚焦了社區、養老機構、居家老人等重點人群，引導人民“以治病”轉向為“以治未病”的中心、從疾病治療到健康促進，形成文明健康、綠色營養的粵菜飲食文化。

活動現場，廣州市輕工技師學院與泰康之家·粵園、廣州頤園養老有限公司、深圳市越秀銀幸現代養老服務有限公司、華邦美好家園養老集團有限公司四家知名康養企業共同簽訂《康養粵菜》走進養老機構推廣合作協議，并為康養粵菜機構推廣示范基地授牌。一名企業代表表示：“‘民以食為天，食以味為先’，康養離不開一日三餐。粵菜在八大菜系中十分重要，從康養的角度來說，粵菜的推陳出新既有深厚底蘊，也有時代要求。我們愿意在今后和廣州市輕工技師學院的合作中，讓康養粵菜走進粵園老人幸福的晚年生活。”

文/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思 通訊員：徐珊

圖/廣州日報·新花城記者：王宇、何穎思 通訊員：洪鎮華