近期，氣溫開始上升，潮濕的天氣給菌類生長提供了有利條件，是誤食毒蘑菇引發中毒的高發期。

近日，廣州市番禺區市場監管局提醒廣大市民，不要隨意采食野生蘑菇，避免中毒事件發生。目前，毒蘑菇中毒尚無特效療法。

毒蘑菇無簡易方法鑒別

(資料圖片)

番禺區市場監管局工作人員提醒：目前尚無簡易科學的方法鑒別野生蘑菇是否有毒，所以個人不要采食野生蘑菇。同時，也不要購買個人采摘售賣的野生蘑菇。對于市場上售賣的野生蘑菇，也不能放松警惕，特別是沒吃過或不認識的野生蘑菇，更不要輕易食用。

不同種類的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒癥狀也不同。野生蘑菇中毒的種類有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中，胃腸中毒型最為普遍。一般誤食毒蘑菇后，最短可以在10分鐘、最長6小時后發病。一旦食用野生蘑菇后出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀。

毒蘑菇的識別誤區

由于有毒蘑菇與普通食用蘑菇很難鑒別，僅依靠民間流傳下來的“經驗”并不能保證誤采有毒蘑菇，導致經常誤采誤食野生毒蘑菇發生中毒現象。該名工作人員列舉了常見的錯誤說法。

誤區一：顏色鮮艷的，或外觀好看的蘑菇有毒。這“鮮艷”和“好看”本身就沒有具體絕對的標準。事實上色彩不艷、長相并不好的肉褐麟小傘、秋盔孢傘等蘑菇卻極毒。

誤區二：毒蘑菇蟲蟻不食，有蟲子取食痕跡的蘑菇是無毒的。事實上，有毒的蘑菇是其他動物的美食，比如豹斑鵝膏經常被蛞蝓取食，白毒傘也有被蟲嚙食的記錄。

誤區三：毒蘑菇可與其他食品同煮辨別。毒蘑菇致大米、大蒜或燈芯草變色的說法則完全出自臆想，沒有任何證據表明這種現象確實存在。高溫烹煮或與大蒜同煮可以解毒的說法危害更甚，人們可能對解毒效果抱有信心而吃下自己無法判斷的蘑菇，從而增加了中毒風險。

誤區四：受傷變色、流汁液者有毒。其實這并不絕對，像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色，卻是味道鮮美的食用菌。

誤區五：毒蘑菇往往有鱗片、黏液，菌桿上有菌托和菌環。很多毒蘑菇并沒有獨特的形態特征，如亞稀褶黑菇，沒有菌托、菌環和鱗片，顏色也很樸素，誤食會導致溶血癥狀，嚴重時可能因器官衰竭致死。

毒蘑菇中毒尚無特效療法

目前，對毒蘑菇中毒尚無特效療法。番禺區市場監管局提醒：一旦誤食野生蘑菇后出現疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時，催吐后應盡快到醫院接受治療，并及時向當地衛生行政部門報告。就診時最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進一步明確診斷。

同時，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺，其實此時毒素正在通過血液進入肝臟等內臟器官，侵害了實質臟器，會在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴重。所以，在中毒初期癥狀緩解時，仍應留在醫院積極接受治療，觀察一段時間，確保病情穩定好轉再出院。

文、圖/廣州日報·新花城記者：肖桂來 通訊員 麥裕玲 番市宣 番禺融媒